AWANOHIの誓い

■素材の誓い

良い商品をお届けするために、安全で品質の良い原材料を使用します

⑴おいしくて安全な素材を厳選します

・多数の比較対象である素材の種類から、レシピに最も適正なものを自社の厳格な基準に基づいて採用します
・海外輸入品は日本国内の安全基準を満たしている国産品と同等のもののみを取り扱います

⑵安心できる素材を独自のブレンドでおいしくお届けします

・商品ごとに独自の製法を最適化することで、おいしさを追及します
・製造元や産地が明らかである素材のみを使用します

■添加物の誓い

保存料・合成甘味料・合成着色料・発色剤・漂白剤は使用しません

⑴素材本来のおいしさにこだわります
厳選した素材を使い、添加物には極力頼りません。食材本来の風味や旨みを生かした自然な味わいを大事にするため、人工物の使用を控えます。

⑵特定添加物の不使用を徹底します
AWANOHIの製造工程では、保存料・合成甘味料・合成着色料・発色剤・漂白剤を一切使用しません
▼使用しない添加物
保存料・・・ソルビン酸、ソルビン酸K、安息香酸、安息香酸ナトリウム、ε-ポリリジンなど
合成甘味料・・・サッカリン、アスパルテーム、スクラロース、アセスルファムK、ネオテーム、L-フェニルアラニン化合物
合成着色料・・・食用赤色2号、食用赤色3号、食用赤色40号、食用赤色102号、食用赤色104号、食用赤色105号、食用赤色106号、食用黄色4号、食用黄色5号、食用緑色3号、食用青色1号、食用青色2号
発色剤・・・亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム、硝酸ナトリウム
漂白剤・・・亜塩素酸ナトリウム、次亜硫酸ナトリウム、亜硫酸ナトリウム、二酸化硫黄
その他・・・アミノ酸等の調味料、酵母エキス、安定剤、増粘剤、ゲル化剤、膨張剤、乳化剤など

▼必要な場合のみ使用する添加物
自社基準で安全性を判断し、品質保持や品質向上の観点で必要な場合に使用します
酸味料、酸化防止剤、二酸化炭素（炭酸ガス）、香料、pH調整剤

■品質保証の誓い

安心で安全な商品をお届けするために、製造管理と製品検査、配送管理を徹底します

⑴国際基準に基づいて製品を製造します
・HACCPに沿った衛生管理を実施している製造先で製造します
・可能な限り国際・国内規格の認証を取得した製造先で製造します

⑵弊社独自基準の検査で製品の検査をいたします
・原料から製品の製造、お客さまの手元に届くまでの各プロセスで、厳格な検査を実施します
《主な検査項目》
・微生物検査・・・一般性菌数（生菌数）、大腸菌群、酵母菌数
・理化学検査・・・アルコール度数、Brix、pH、酸度
・官能検査・・・経年劣化
・外観、配送状態検査